Home অফবিট বাজারে থেকে নই! পবিত্র ঈদে হাতে বানানো সেমাই

বাজারে থেকে নই! পবিত্র ঈদে হাতে বানানো সেমাই

মা,নানি,দাদি,খালা,ফুফুর স্মৃতি ভেসে ওঠে ঈদের সকালে দুধ দিয়ে রান্না করা ধোঁয়া সেমাই খেতে খেতে।তারপরেই ঈদের নামাজ পড়তে ছুটে সকলে।আর সম্ভাব‍্য আর তিনদিন বাদেই দেশজুড়ে পালিত হবে মুসলিমদের পবিত্র ঈদুল ফেতর।তার আগেই সেমাই তৈরীতে ব‍্যস্ততা শুরু করেছে গ্রাম‍্য গৃহবধূরা।যুগের পরিবর্তন ঘটলেও বাজার থেকে হরেক রকমের লাচ্ছা সেমাই না ক্রয় করেই হাতে তৈরীতে সেমাই বিষয়টির সঙ্গে একান্তভাবে জড়িয়ে রয়েছেন গ্রাম‍ বাঙলার নারীরা।

 

 

 

 

 

সেমাই বানানোর যন্ত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণ আটার মণ্ড রেখে হাত দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেমাই তৈরি করছে বাড়ির নারীরা,মদত দিচ্ছেন ঘরের ছেলেরাও। যদিও এখন ঘরে ঘরে এই সেমাই তৈরি প্রক্রিয়াও প্রায় অপ্রচলিত হয়ে গেছে।তবে এমন দৃশ‍্য ধরা পড়েই গেলো এবছর।সোমবার মালদহের চাঁচল থানার কলিগ্রাম নিমতলায় একটি পরিবারের নারীরা এই উদ‍্যোগ নিয়েছে।তারা সকলেই কেউ গমের আটা বা কেউ ময়দা দিয়ে স্বাভাবিক জলে আটা মাখিয়ে মিশ্রভাবে ঠুসে দিচ্ছেন সেই হাতল যন্ত্রের মুখদ্বারে।পাশে দুজন বসে হ‍্যান্ডেল ঘুরাচ্ছেন।আর এভাবেই এক মিনিটের মধ‍্যে দফায় দফাই সেমাই বের হতে থাকে।তারা জানালেন এক কেজি আটার সেমাই তৈরি করতে প্রায় ১৫ মিনিট সময় লাগে।তারপরেই রৌদ্রে শুকোতে দেওয়া হয়।

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

তবে বাজারে হরেক রকমের লাচ্ছা ও সেমাই পাওয়া যায়।ওইসব বাদ দিয়েই কেন এই পরিবারের লোকরা এই উদ‍্যোগ নিচ্ছে?
তাদের পরিবারের জাহাঙ্গীর আলম জানালেন,বাজারের সেমাইয়ে কতধরনের কি জাতীয় তেল মেশানো হয় আমরা নিজেও জানিনা।তবে সেগুলো রান্না করলে পেটের ক্ষতি করে।তাই ভেজাল মুক্ত এবং স্বচক্ষে দেখে নিজের বাড়িতেই তৈরি করছি সেমাই।আর এই প্রথা তাদের প্রায় পাঁচ পুরুষ ধরে চলে আসছে বলে জানান জাহাঙ্গীর আলম।
তবে বানানো সেমাইয়ের জায়গা দখল করে নিয়েছে ইন্ডাস্ট্রিয়াল সেমাই অর্থাৎ কারখানায় বানানো সেমাই।এতে করেও হাতে বানানো সেমাই খাওয়ায় ভাটা পড়েনি খুব একটা। কোনো কোনো পরিবারে এখনো বাজারের কেনা সেমাইয়ের পাশাপাশি ঐতিহ্য মেনে ঈদে হাতে বানানো সেমাই খাওয়া হয়,খাওয়ানো হয়।এরীতি প্রতিটি ঘরে ঘরে আজও প্রচলিত।

Most Popular

ইসলামাবাদের বাজারে ভয়াবহ আগুন,।

শর্ট সার্কিট থেকেই আগুন লেগেছে বলে পুলিশের প্রাথমিক অনুমান।এই অগ্নিকাণ্ডে প্রায় ৩০০টি দোকান পুড়ে ভস্মীভূত হয়ে গিয়েছে।দমকলের দশটি গাড়ি কয়েক ঘণ্টার চেষ্টায় আগুন নিয়ন্ত্রণে...

হাসিমুখে তিন সিংহ এর পিছনে হাঁটছেন তরুণী ভাইরাল ভিডিও।

একটি ভিডিও ভাইরাল হয়েছে যেখানে দেখা যাচ্ছে তিনটি সিংহকে আগে নিয়ে পেছনে হাসিমুখে তরুণী হেটে চলেছে। বেশ ভালই প্রতিক্রিয়া পেয়েছে এই ভিডিওটি।গার্লফ্রমপ্যারাডাইস৯’ নামের একটি...

আলিয়া ভট্ট মাতৃত্ব এর সময়কাল কেমন উপভোগ করছেন তিনি।

মাত্র তিন সপ্তাহের মধ্যে মাতৃত্ব আমাকে অনেকটাই বদলে দিয়েছে।’’ এই প্রসঙ্গেই আলিয়ার কাছে জানতে চাওয়া হয়, আগামী দিনে চরিত্র নির্বাচনের ক্ষেত্রে মাতৃত্ব কী ভূমিকা...

ক্রিকেট খেলতে গিয়ে হৃদ্‌‌রোগে মৃত্যু হলো দশম শ্রেণির ছাত্রের।

ঘটনাটি ঘটেছে উত্তরপ্রদেশের কানপুরে।বুধবার কানপুরে বিলহাউর এলাকায় বন্ধুদের সঙ্গে ক্রিকেট খেলছিল অনুজ। ব্যাটিং করছিল সে। রান নিতে গিয়ে দৌড়নোর সময় আচমকা পড়ে যায় ওই...

Recent Comments