Home এইভাবে রাঁধলে শুধু বেসন দিয়ে বাঁধাকপি এইভাবে রাঁধলে বাচ্চা-বুড়ো চেয়ে চেয়ে খাবে।চলুন দেখে নেওয়া...

শুধু বেসন দিয়ে বাঁধাকপি এইভাবে রাঁধলে বাচ্চা-বুড়ো চেয়ে চেয়ে খাবে।চলুন দেখে নেওয়া যাক

আজ এই প্রতিবেদনে রইল বাঁধাকপির ধোকলা (Badhakopir Dhokla Recipe) রান্নার দারুণ সুন্দর একটি রেসিপি। এই রেসিপি পেলে বাচ্চা বুড়ো সবাই চেয়ে চেয়ে খাবে। চট করে শিখে নিন রান্নাটা। বাঁধাকপি খেতে অনেকেই পছন্দ করে না তবে এইভাবে রান্না করলে মন্দ হবে না। চলুন তবে আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক বাঁধাকবির একটি নতুন রেসিপি।শীতের এই বিদায় বেলায় এসে বাঁধাকপির একঘেয়ে তরকারি খেতে আর মন চাইছে না কারও। এই সময় তাই যেন মনে হয় বাঁধাকপির অন্য রকমের রেসিপি পেলে মন্দ হত না।

বাঁধাকপির ধোকলা নাম দেওয়া হয়েছে এই রেসিপিটির।বাঁধাকপির ধোকলা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ : বাঁধাকপি, বেসন, কাঁচা লঙ্কা, রসুন, গোটা জিরে, আদা, পেঁয়াজ, গাজর, ধনেপাতা, জোয়ান, তিল, হলুদ, নুন, ইনো, তেল, সরষে।এবার এই বাঁধাকপির ধোকলা বানানোর প্রসেসিং টা চলুন আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়া যাক – প্রথমে একটা মিক্সিং জারেরর মধ্যে তিনটি বড় কাঁচা লঙ্কা, ১০-১২ টি রসুনের কোয়া, তিনটে ছোট আদার টুকরো, এক চামচ গোটা জিরে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন।

এবার একটা মাঝারি সাইজের বাঁধাকপি দু’ভাগ করে কেটে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিন।এই গ্রেট করে রাখা বাঁধাকপির মধ্যে ছোট সাইজের পেঁয়াজ কুচি, একটি ছোট সাইজের গাজর কুচি, এক চামচ ধনে পাতা কুচি, এক চামচ জোয়ান, দু চামচ সাদা তিল, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, ১/২ চা চামচ হলুদ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, এক কাপ বেসন দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মেখে নিন। তারপর এর মধ্যে সামান্য জল মিশিয়ে একটা ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন।এবার একটি পাত্রে জল বসিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে গরম করে নিন। তারপর ছোট স্টিলের বাটিতে বা গ্লাসে ভাল করে তেল লাগিয়ে নিন‌।

অন্যদিকে তৈরি করে রাখা বাঁধাকপির ব্যাটারে এক প্যাকেট ইনো মিশিয়ে দিন। এবার ফুটন্ত জলের মধ্যে ব্যাটার রাখা স্টিলের বাটি বা গ্লাস বসিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে এর মধ্যে যেন জল না ঢুকে যায়।স্টিম হয়ে গেলে ধোকলাগুলো ঠান্ডা করে নিন। তারপর একটা কড়াইতে তেল গরম করে এক চা চামচ গোটা সর্ষে, এক চা চামচ সাদা তিল দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে স্টিম করে রাখা ধোকলা এর মধ্যে দিয়ে ভেজে নিয়ে তুলে নিন বাঁধাকপির ধোকলা। ব্যাস সামান্য উপকরণ দিয়ে আপনাদের বাঁধাকপির নতুনত্ব রেসিপি তৈরি আর অবশ্যই এটিকে গরম গরম খাবার চেষ্টা করবেন।

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments