Home উপকরন : পাতে পড়ুক ফুলকপির বিরিয়ানি

পাতে পড়ুক ফুলকপির বিরিয়ানি

উপকরন : —–

বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম,

ফুলকপির টুকরো ৫০০ গ্রাম,

পেঁয়াজ কুচি এক কাপ,

কাঁচা লংকা ৩টি,

ভাজা পেঁয়াজ আধা কাপ,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

টমেটো বাটা তিন টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

জিরে বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লংকা গুঁড়ো আধা চা চামচ,

এলাচ ২টি,

দারুচিনি ২টি,

কেওড়া জল আধা চামচ,

তেল ৪-৫ টেবিল চামচ,

নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
বিরিয়ানি মসলা তিন টেবিল চামচ

প্রণালী:—

কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে ফুলকপিগুলো খুব ভালো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর কড়াইয়ের সামান্য পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, দিয়ে ভালো করে মাখা মাখা করে নিয়ে টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে, ভেজে রাখা ফুলকপি দিতে হবে সামান্য পরিমাণে বিরিয়ানির মশলা নাড়াচাড়া করে এটি তুলে আলাদা করে রেখে দিন, অন্যদিকে আপনাকে ভাত করে নিতে হবে অর্ধেকটা সেদ্ধ মতন।

এরপর একটি প্রেসার কুকারের মধ্যে সামান্য অয়েল ব্রাশ করে নিয়ে প্রথমে ভাত দিয়ে দিতে হবে, তারপরে পেঁয়াজ ভাজা এবং ফুলকপি তরকারি, একটু তারপরে আবার ভাত আবার ফুলকপি এভাবে দিয়ে ভালো করে সাজিয়ে দিতে হবে। মিঠা আতর, কেওড়ার জল এবং বিরিয়ানি মশলা জলের মধ্যে গুলেভালো করে দিয়ে দেন উপরে ভালো করে যদি মনে করেন তাহলে ঘি দিয়ে দিতে পারেন।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ফুলকপির বিরিয়ানি।

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments