Home উপায় জেনে চোখে জল ছাড়াই পেঁয়াজ কাটার সহজ উপায় জেনে নিন

চোখে জল ছাড়াই পেঁয়াজ কাটার সহজ উপায় জেনে নিন

মূলত, পেঁয়াজে সালফোনিক অ্যাসিড থাকে। ফলে কাটার পর সেগুলো বেরিয়ে অন্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে সারফার গ্যাস তৈরি করে।
সেটাই চোখে গিয়ে চোখ জ্বালা করে জল বেরিয়ে যায়। এ কারণে পেঁয়াজ কাটার অনেক পরেও হাতে গন্ধ থেকেই যায়। অনেক সাবান দেওয়ার পরও সেই গন্ধ যেতে চায় না অনেক সময়।

চোখের জল ছাড়াই পেঁয়াজ কাটতে যে নিয়মগুলো মেনে চলতে হবে —–

১) পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঘণ্টা খানেক ডিপ ফ্রিজারে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে পেঁয়াজ কাটলে চোখে আর জল আসবে না।

২) পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এতে সালফেনিক অ্যাসিড ধুয়ে যাবে আর কাটার সময় চোখে জল আসবে না। তবে পেঁয়াজ এ ক্ষেত্রে অনেক মসৃন হয়ে যায়। তাই সাবধানে কাটতে হবে।

৩) পেঁয়াজ কাটার সময়ে ছুরি বা বটি যতো ধারালো হবে, ততই কম চোখ দিয়ে জল বের হবে। অবাক লাগলেও এই পদ্ধতিটি খুব‌ই কাজ করে। পেঁয়াজের কোষে কম ক্ষতি করে ধারাল ছুরি। তাই খুব বেশি এনজাইম বের হতে পারে না।

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments