Home আচার বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু আমলকির ঝাল-মিষ্টি আচার

বানিয়ে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু আমলকির ঝাল-মিষ্টি আচার

পুষ্টিগুণে ভরপুর আমলকি অনেকভাবেই খাওয়া যেতে পারে। এর তৈরি ভর্তা, জেলি, মোরব্বা ইত্যাদি খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়। তবে আমলকির তৈরি আচার খেতে আরো বেশি মজাদার। অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই ঘরে তৈরি করতে পারেন এই আচার।

চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, রেসিপিটি—

উপকরণ:

আমলকি আধা কেজি,
সরিষার তেল দেড় কাপ,
লবণ স্বাদ মতো,
চিনি দুই টেবিল চামচ,
পাঁচফোড়ন এক চা চামচ,
জিরা গুঁড়া এক চা চামচ,
ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ,
শুকনা মরিচ বাটা এক চা চামচ,
হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ,
পাঁচফোড়ন গুঁড়া এক চা চামচ,

সরিষা বাটা এক চা চামচ

প্রণালী:

প্রথমে আমলকিগুলো ধুয়ে নিন। এবার সেগুলো চার টুকরো করে কেটে নিন। কেটে নেয়া আমলকিতে লবণ ও হলুদ মেখে রোদে শুকিয়ে নিন। এবার একটি কড়ইতে তেল দিন। এরপর তাতে দিন পাঁচফোড়ন। এবার দিয়ে দিন আমলকি। কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর মেশান লবণ, চিনি ও সব মশলা। কিছুক্ষণ নেড়ে নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এই আচার দুই-তিন দিন রোদে রাখতে হবে। এরপর এটিকে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করে ফেলুন।

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments