Home কাঁচা মরিচ কাঁচা মরিচ নাকি শুকনো মরিচ, কোনটি শরীরের জন্য বেশিই উপকারী?? জেনে নিন

কাঁচা মরিচ নাকি শুকনো মরিচ, কোনটি শরীরের জন্য বেশিই উপকারী?? জেনে নিন

রান্নার স্বাদ বাড়াতে তো মরিচের জুড়ি মেলা ভার। কেউ কেউ মনে করেন কাঁচামরিচের গুণ বেশি আবার কারও মতে শুকনো মরিচ বেশি গুণের। তবে কাঁচা ও শুকনো দুই ধরনের মরিচেই পুষ্টিগুণ অনেকটাই বেশি।

মরিচ সাধারণত সবুজ থাকে। তবে যখন এটা শুকানো হয় তখন এটি লাল বর্ণ ধারণ করে থাকে। তখন এটা থেকে আরও তীব্র গন্ধ বের হয়। মরিচ শুকিয়ে লাল করা হলে এটি কিছুটা পুষ্টি উপাদান হারিয়ে ফেলে।কাঁচা মরিচ এবং শুকনা মরিচের মধ্যে কিছু পার্থক্য‌ও রয়েছে,,যেমন-

১. কাচা মরিচে বেশি জল থাকে এবং ক্যালোরির পরিমাণ শূণ্য থাকে যা এটাকে বেশি স্বাস্থ্যকর করে তোলে। কাঁচা মরিচ বিটা ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ইনডোরফিনসের দারুণ উত্‍স। অন্যদিকে শুকনো মরিচ বেশি খেলে পেপটিক আলসারের সম্ভাবনা থাকে। এছাড়া শুকনো মরিচে ব্যবহার করা কৃত্রিম রঙ শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

২. নিয়মিত কাঁচা মরিচ খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। ভিটামিন ই এবং সি’য়ের ভাল উত্‍স হওয়ায় কাঁচা মরিচ ত্বকের জন্য বেশ উপকারী।

৩. কাঁচা মরিচে থাকা বিটা ক্যারোটিন হৃত্‍পিণ্ডের কার্যকারিতা ঠিক রাখে। সেই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।

বিপাকক্রিয়া ঠিক রাখায় কাঁচা মরিচ ওজন কমাতেও খব ভূমিকা রাখে। অন্যদিকে শুকনো মরিচে থাকা পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

কাঁচা ও শুকনো মরিচ খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায়টা হল সেগুলি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া। এতে মরিচের গুঁড়ায় যে ভেজাল বা কৃত্রিম রঙ মেশানো হয় তা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments