Home খবর পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে কেন?

পেঁয়াজ কাটলে চোখে জল আসে কেন?

পেঁয়াজ কাটতে বসলে প্রথমে চোখ জ্বালা করে৷ তার পর স্বাভাবিক নিয়মে আমরা চোখ রগড়ে দিতে যাই, তাতে পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়৷বিজ্ঞানীরা বলছেন, পেঁয়াজ কাটার সময় পেঁয়াজের ভিতরকার কোষ ছিন্ন হয়ে পড়ে৷ সেই বিচ্ছিন্ন কোষ থেকে বেরিয়ে পড়ে সালফিউরিক অ্যাসিড৷

তবে এখানেই শেষ নয়৷সালফিউরিক অ্যাসিডের সঙ্গে মেশে পেঁয়াজের ভিতরে থাকা নানারকমের এনজাইম৷ এবং সেটি এক রকমের গ্যাস তৈরি করে৷ এই গ্যাসটিকে বলে এস অক্সাইড৷ সেই গ্যাস আমাদের চোখে পৌঁছয়৷সেই সালফিউরিক অ্যাসিড চোখের প্রদাহ বা জ্বালা তৈরি হয়৷

এর পর চোখ থেকে যত জল বার হতে থাকে, তত চোখে আরও বেশি পরিমাণে সালফিউরিক অ্যাসিড তৈরি হয়৷তার পর পেঁয়াজ রান্নায় চাপিয়ে দিলে তাতে এনজাইমের কার্যক্ষমতা শেষ হয়৷ তার পর ধীরে ধীরে চোখ আবার সাধারণ অবস্থায় পৌঁছয়৷

Most Popular

পোস্ত কীভাবে এল? দেখুন বিস্তারিত

পেঁয়াজ বা রসুন ছাড়াই রান্না করা এই পদটি প্রতিটি বাঙালি পরিবারের সবচেয়ে সহজ, আরামদায়ক এবং প্রধান নিরামিষ খাবার। পোস্তবাঁটার (Posto Bata) অনন্য স্বাদ, কাঁচা...

রাস্তার ধারে গাছগুলিতে করা হয় সাদা রং ,তবে জানেন কি, কেনো করা হয় ?

রাস্তা দিয়ে পারাপার করার সময় চোখের সামনে অনেক কৌতূহল পূর্ণ জিনিসপত্র ধরা পড়ে। সেই সকল কৌতূহল জিনিসপত্র সম্পর্কে জানার ইচ্ছেও কম থাকে না। সেই...

মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচারের পর কেমন আছেন মুকুল রায়?

তাঁর মস্তিষ্কে অস্ত্রোপচার করতে হল। আপাতত তিনি বাইপাসের ধারে একটি বেসরকারি হাসপাতালে ভর্তি রয়েছেন।সূত্রের খবর, ভুলে যাওয়া থেকে শুরু করে, ব্যালেন্সিংয়ের সমস্যা হচ্ছে প্রবীণ...

শিয়ালদহ মেন শাখায় ট্রেনের দুর্ভোগ বেশ কিছু দিন ধরেই চলছে,নাজেহাল যাত্রীরা।

সকাল ১০.৪০ মিনিটে ডাউন ভাগীরথী এক্সপ্রেস শিয়ালদহ পৌঁছানোর কথা থাকলেও, ওই ট্রেন এ দিন বিকেল চারটের পর গন্তব্যে পৌঁছোয়। ক্ষোভে ফেটে পড়েন যাত্রীরা। সকাল...

Recent Comments